Venerdì 28 novembre, alle 18.30, ospiteremo a POPUP la presentazione del libro 

"A tavola nun se ‘nvecchia.

150 ricette per magna' a la Perugina" (Ali&no editrice),

con Renzo Zuccherini, presidente della Società del Bartoccio

e

Il Bartoccio (Graziano Vinti)

🍷 A seguire Aperibartoccio in collaborazione con Birà, con arvoltolo e vino al costo di 5 euro

📖 IL LIBRO • A TAVOLA NUN SE ‘NVECCHIA

150 RICETTE PER MAGNA’ A LA PERUGINA

Una raccolta di ricette e curiosità legate alla città di Perugia (e al suo contado), suddivise secondo le principali festività e ricorrenze, dai Santi patroni alle manifestazioni di quartiere, dalle feste storiche a quelle familiari legate ai riti religiosi o profani.

Un ricettario, tutto rigorosamente scritto in dialetto, che non contiene solo ricette, curiosità su ingredienti e piatti tradizionali del territorio, ma anche tutto il patrimonio di conoscenze, modi di dire, apparecchiature e gesti propiziatori ad essi legati e che appartengono alla tradizione popolare e cittadina delle origini.

L’autore delle ricette è il Bartoccio da Pian del Tevere, tradizionale maschera perugina nata nell’ambito della Commedia dell’Arte romana, attestata fin dal 1521, che ogni anno saliva dal suo podere nel Pian del Tevere perugino fino in città per mettere in satira i costumi cittadini e le pretese dei potenti attraverso i suoi testi ridicoli e sproloquianti, le Bartocciate.

Il suo dialetto, che in origine era uno stretto e arcaico vernacolo rustico, si è evoluto nella spiccia e irriverente parlata perugina di oggi. Il Bartoccio era famoso anche per la sua tendenza al buon mangiare e al buon bere: ecco allora perché si è messo a raccogliere e presentare le ricette della vera cucina tradizionale perugina.